edgefl.org | 10.0%割引 本焼　柳刃包丁　　刃渡り24cm　波紋あります。

本焼きの柳刃包丁です。
表の波紋は鎬の上付近で光をあてると見えます。
そういう楽しみ方もあるので、楽しみたい方はどうぞ。。
小型の柳刃ですが、本焼の良さがわかるものだと思います。
プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。
片刃です。
●重量89g
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約2.7mm




裏の波紋は相当に目立ちます。
銘は不明です。
●サイズ：刃渡り約240mm
古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。
柄は黒水牛です。
●外寸395mm

商品の情報

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

切刃は鏡面、平も鏡面となっております。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。


刃渡り約24cmです。

鋼の種類も不明です。



砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。
#包丁 #本焼 #柳刃 #24cm #鏡面
錆跡や傷が多かったのですが大体修復できました。
キッチン・日用品・その他
気にならなければお薦め致します。
柄の黒水牛の裏側にクラックがありましたのでボンドで補修しましたが稚拙ですみません。
その相性で出たり出なかったり、波紋の磨きは難しいです。
キッチン・食器
波紋は裏ははっきりと浮き出ていますが表は鎬の前後に出る時と出ない時があります。
本焼ですから切刃に5000番以上の砥石をあてると直ぐに光りますので扱い易いと思います。
調理器具
平や切刃を磨くときに砥粉やコンパウンドを使うのですが